طراحی و ساخت سردخانه

سردخانه معمولا از اسكلت آهني يا بتون مسلح با كف بتون آرمه یا ساندویچ پنل به دو صورت ثابت و متحرک ساخته مي شود.به طور عمده سردخانه يك طبقه هستند تا استفاده از جرثقيلهاي متحرك چرخدار براي جابجا كردن محموله در آنها ميسر باشد . ديوارها ، كف و سقف سردخانه بايد عايق بندي شده باشند . معمولا عايق بندي به اين صورت است كه از داخل سردخانه به خارج به ترتيب يك لايه از مواد غير قابل نفوذ به آب اغلب از جنس رزين ها(بسپار)، يك لايه عايق به قطر تقريبي 10 سانتي متر از جنس پشم شيشه يا اسفنج پلي استيرن يا مواد مشابه ، يك لايه ديگر از مواد غير قابل نفوذ به آب از جنس لايه اول و لايه آخر بتون مسلح است .
با توجه به تفاوت بين نگهداري سرد مواد غذايي و فرآيند انجماد ، سردخانه ها به دو گروه قابل تقسيم هستند :
الف ـ سردخانه هاي بالاي صفردرجه
از اين نوع سردخانه ها براي موادغذايي مانند كنسرو گوشت ، شير ، خامه، ماست، سالادهاي آماده ، گوشت كاملا پخته ، كره ، مارگارين ، پنير ، ميوه و سبزيهاي تازه مي توان استفاده كرد .
ب ـ سردخانه هاي زير صفردرجه :
از اين نوع سردخانه ها براي نگهداري مواد غذايي مانند : ماهي تازه ، انواع گوشت ، سوسيس ، گوشت چرخكرده و ماهي مي توان استفاده كرد .

سیستم-برودتی-پنل-سردخانه

پنل سردخانه

سیستم-برودتی-درب-سردخانه

درب سردخانه

سیستم-برودتی-سردخانه-مدولار

سردخانه مدولار

سیستم-برودتی-سیستم-سردخانه

سیستمهای برودتی سردخانه